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企業(yè)動(dòng)態(tài)
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——任記剁椒醬
成都紅福人家食品有限公司“任氏剁椒”2018年進(jìn)入了金堂縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
紅福人家在創(chuàng )新發(fā)展歷程中,傳統的手工剁辣工藝也正在被現代化的設備取代,為保存和傳承任氏祖傳的剁辣工藝,公司正著(zhù)手實(shí)施一系列保護措施。
公司擬秉持剁辣工藝的同時(shí),傳承古制剁辣精髓,在傳統川菜制作的基礎上,取法自然,本色制作,創(chuàng )新發(fā)展,推陳出新;堅持以市場(chǎng)需求和食品健康為導向,優(yōu)選原料,綠色生產(chǎn);堅持研發(fā)與品牌塑造,運用現代化的管理手段,打造人們健康綠色的食品。
“有人,有家,有紅福?!奔t福人家從歷史的深處走來(lái),它不僅僅是一種生活方式的傳承,它是任氏一脈家風(fēng)祖脈的傳遞。這種以生活習性、飲食習慣最為原始的秉承、創(chuàng )新、發(fā)展,不難看出,這是一個(gè)家族歷史變遷的活化石,是一種人文精神,一份剪不斷的鄉愁。
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